Antipasti

    Passatina di fagioli cannellini con ricciola marinata, carciofi alla liquirizia e gelatina di tosatzu
    18,00€

    Lingua di manzo salmistrata, salsa cocktail di tuorlo d’uovo marinato
    18,00€

    Zuppetta di sedano rapa con pistacchio sabbiato e mortadella “Favola”
    16,00€

    Tartare di manzo alla reggiana
    16,00€

    Tartare di manzo piemontese, salsa di zucca marinata, pop corn al Parmigiano Reggiano, maionese all’aceto balsamico (Acetaia San Giacomo)

    Crema di zucca bruciata con tartare di gambero viola, caffè, mandorle e cipolla alla vaniglia
    18,00€

    Acciughe del Cantabrico Codesa “Serie Oro” con pane in cassetta e burro salato
    20,00€

    Salumi, scarpasot, gnocco fritto e giardiniera di verdure
    18,00€

    Salumi misti: Prosciutto crudo Sant’Ilario, mortadella Favola, salame di maiale Ricciolo, Culatello

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