Antipasti

Vellutata di zucca e mela con mele essiccate profumate alla cannella

Baccalà tiepido sfogliato, emulsione di sedano fredda e lardo di Colonnata

Cappesante, crema di zucca al Marsala, cipolla alla vaniglia e mandorle tostate

Sfogliatina con tartare di manzo piemontese, melanzane, robiola di Roccaverano, sorbetto alla senape e carciofi croccanti

Salumi, scarpasot, gnocco fritto e la nostra giardiniera