Pappa al pomodoro, spuma di mozzarella di bufala, basilico e origano
14,00€
Vitello rosa, maionese di tonno, spuma di acciughe e capperi disidratati
16,00€
Cappesante scottate con crema di patate alla vaniglia e guanciale di Mangalica croccante
20,00€
Tartare di manzo piemontese affumicata al legno di quercia, uovo di quaglia, crema di scalogno e capperi croccanti
18,00€
Salumi, scarpasot, gnocco fritto e la nostra giardiniera
18,00€
Prosciutto Crudo Sant’Ilario, Mortadella Favola, Salame Felino, Culaccia