Antipasti

Pappa al pomodoro, spuma di mozzarella di bufala, basilico e origano

Vitello rosa, maionese di tonno, spuma di acciughe e capperi disidratati

Cappesante scottate con crema di patate alla vaniglia e guanciale di Mangalica croccante

Tartare di manzo piemontese affumicata al legno di quercia, uovo di quaglia, crema di scalogno e capperi croccanti

Salumi, scarpasot, gnocco fritto e la nostra giardiniera