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100% Chardonnay, 12 mesi di affinamento in barrique.
100% Pinot Grigio, qualche mese in legno.
100% Malvasia Istriana, fermentazione in legno e affinamento 8 mesi in barrique
100% Friulano, affinamento in botte, leggermente filtrato
100% Friulano
Friulano, 23 mesi in botte, 6 mesi in bottiglia, 2-3 mesi di macerazione sulle bucce.
40% Chardonnay, 30%Malvasia, 30% Friulano, 23 mesi in botte, 6 mesi in bottiglia.
100% Pinot Bianco, 12 mesi di legno
100% Riesling 10 mesi di legno e 12 mesi di bottiglia
100% Chardonnay da viti di 40 anni. Fermentazione e maturazione per 12 mesi in barrique, 6 mesi in bottiglia.
100% Priè blanc. Affinamento in acciaio.
14 mesi in barrique e tini di cemento a forma di uovo. 7839 bottiglie prodotte
90% Chardonnay, 10% Grechetto, affinamento 6 mesi in Barriques e 10 mesi in bottiglia
100% Vermentino. Affinamento in acciaio.
100% Carricante, affinamento in botti di rovere francese per 10 mesi.
Inzolia, Catarratto, Carricante, Zibibbo
100% Pinot Bianco
100% Ribolla Gialla, 6 giorni di macerazione sulle bucce, nessuna filtrazione nè chiarificazione.
Affinamento per 12 mesi in tini di rovere e 11 mesi in botti di rovere francese.
100% Ribolla Gialla, 14 giorni di macerazione sulle bucce, 24 mesi di affinamento in botti di acacia.
Non filtrato, non chiarificato.
100% Friulano, 10 giorni di macerazione sulle bucce, 24 mesi di affinamento in botti di acacia.
Non filtrato e non chiarificato.
100% Chardonnay, affinamento di 12 mesi in barrique. Vigneron indipendant.
100% Riesling della Mosella
50%Voskéat, 50%Garandmak (uve autoctone, vecchie viti), affinamento di 11 mesi in vasche di cemento.
40% Riesling Renano, 20% Chardonnay, 15% Traminer Aromatico, 15% Kerner e 10% Sauvignon, 10 mesi di affinamento in barrique.
100% Pecorino, affinamento di 18 mesi in vasche di cemento vetrificato
100% Trebbiano d’Abruzzo, affinamento 24 mesi barrique
100% Malvasia Istriana, affinamento in acciaio, non filtrato.
Friuli, 100% Malvasia
100% Chardonnay, fermentato in botti di rovere francese, affinamento di 12 mesi in barrique
100% Sauvignon, fermentato in botti di rovere francese, affinamento 12 mesi in barrique
100% Friulano fermentazione in legno e affinamento 12 mesi in barrique.
Friulano, Malvasia e Ribolla Gialla
100% Vitovska, non viene filtrato e riposa in tonneau da 640 lt.
100% Sauvignon Blanc, parte del mosto viene fermentato in acciaio e una parte in barrique, 8 mesi sui lieviti in parte in acciaio, in parte in barrique.
100% Malvasia fermentata sulle bucce in botti di rovere dai 60 ai 90 giorni e invecchia in botte per 3 anni. Affinamento in bottiglia per 1 anno.
100% Ribolla Gialla, macerazione dai 60 ai 90 giorni, 3 anni di invecchiamento in botte, affinamento in bottiglia di 1 anno.
Fiano e Greco, 6 mesi in botte grande.
100% Sylvaner, 6 mesi in botte di rovere
100% Riesling Renano, 8 mesi in botti di rovere
100% Chardonnay, fermentazione alcolica e malolattica e affinamento sui lieviti in barrique-tonneaux.
Assemblaggio dopo quasi un anno e ulteriore maturazione di almeno otto mesi in botte di cemento.
100% Pinot Bianco, una metà svolge in barrique-tonneaux le fermentazioni alcolica e malolattica e una macerazione sui lieviti.
La parte rimanente è vinificata in grosse botti di quercia.
Dopo poco meno di un anno i due vini sono assemblati e maturano assieme per altri otto mesi in contenitori d’acciaio.
100% Pinot Grigio, 9 mesi in botte
Da uve di Chardonnay e Sauvignon raccolte manualmente, fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni, macerazione sulle bucce di 21 giorni, non chiarificato, non filtrato.
100% Ribolla Gialla fermantata in botti di rovere francese e affinata 12 mesi in barrique
100% Chardonnay
100% Chardonnay, 11 mesi in botti di rovere
100% Grüner Vetliner, 6 mesi di botte per il 60%, acciaio per il 40%.
100% Pinot Grigio, 6 mesi in botte.
100% Pinot Grigio, malolattica e affinamento sui lieviti in barrique-tonneaux. L’assemblaggio avviene dopo quasi un anno cui fa seguito un ulteriore affinamento di almeno 6 mesi in botte di cemento. Viti dai 15 ai 32 anni.
100% Sauvignon, la quota maggiore (75%) è fatta fermentare in tini d‘acciaio, nei quali il vino giace sui lieviti fini fino a fine aprile. La parte rimanente (25%) è vinificata e affinata in tonneaux. Viti dai 10 ai 33 anni.
100% Gewurtraminer, macerazione delle uve con successiva pressatura soffice, fermentazione e affinamento in tini d’acciaio. Viti dai 5 ai 35 anni.
100% Sauvignon fermentato e affinato in Demi Muid da 500l per 18 mesi.
Produzione annua 600 bottiglie
100% Riesling Renano, vinificato in acciaio e lasciato sui lieviti per 6 mesi.
Vino bianco ottenuto da vitigni di biancame.
Fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 28 giorni (un ciclo lunare completo), no chiarifica, no filtrazioni, può presentare depositi. Rifermentato in bottiglia con inoculo di mosto di passito di uva di bianchello.
100% Chardonnay
Tocai friulano, Malvasia e Ribolla Gialla
Ammostatura delle uve mediante diraspapigiatura soffice, lieve macerazione sulle bucce con rimontaggi frequenti , seguente svinatura e successiva pressatura soffice, decantazione a freddo del mosto ed eliminazione totale di tutta la parte decantata. Travasato solo il fiore del mosto, si passa alla fermentazione a temperatura controllata (19 – 21°C) mediante refrigerazione per circa 20 – 25 giorni; nuovamente travasato, parte in barriques da 225 litri e parte in fusti di rovere da 2000 litri, si prosegue l’attività fermentativa sui lieviti con batonnage quotidiani, per circa un anno. Seguente unione delle barriques e delle botti in recipienti di acciaio per un ulteriore affinamento per almeno 2 – 3 mesi.
100% Vermentino
100% Chardonnay, botti di rovere
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