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Bollicine

    *Trento D.O.C. Ferrari Perlè 2016
    45,00€
    • Trentino Alto Adige

    100% Chardonnay, 60 mesi sui lieviti    

    *Trento D.O.C. Ferrari Perlè Zero 2014
    80,00€
    • Trentino Alto Adige

    100% Chardonnay, 60 mesi sui lieviti

     

     

    *Trento D.O.C. Ferrari Giulio 2009
    200,00€
    • Trentino Alto Adige

    100% Chardonnay, 10 anni sui lieviti

     

     

    Prosecco D.O.C. Treviso Canel
    20,00€
    • Veneto

    100% Glera

    Franciacorta Conti Ducco Blanc des Blancs 2016
    30€ bott
    • Lombardia

    100%nChardonnay, 36 mesi sui lieviti

    Franciacorta Cà del Bosco Cuveè Prestige
    90€ MGM
    • Lombardia

    75% Chardonnay, 10% Pinot bianco, 15% Pinot nero, 25 mesi sui lieviti

    Franciacorta 61 Nature 2011 Guido Berlucchi
    45,00€
    • Lombardia

    70 % Chardonnay 30% Pinot Nero, 24 mesi sui lieviti, non dosato

    Franciacorta 61 Blanc de Blancs Nature Guido Berlucchi 2014
    45,00€
    • Lombardia

    100% Chardonnay, 5 anni sui lieviti, non dosato

    Franciacorta Palazzo Lana Extrême Guido Berlucchi 2010
    75,00€
    • Lombardia

    100% Pinot Nero almeno 10 anni sui lieviti

     

    Gaudensius Blanc des Blancs Firriato
    30,00€
    • Sicilia

    100% Carricante, Metodo Classico Brut

    Gaudensius Blanc des Noirs Firriato
    30,00€
    • Sicilia

    100% Nerello Mascalese Metodo Classico Brut

    *Trento D.O.C. Ferrari Perlè Nero 2015
    90,00€
    • Trentino Alto Adige

    100% Pinot Nero,  72 mesi sui lieviti

    “Le Nebbie” Spergola Metodo Classico 2019 Az. Agr. Anna Beatrice
    30,00€
    • Emilia Romagna

    Vitigni 100% Spergola, affinamento 30 mesi sui lieviti

    Trento DOC Giulio Larcher “Clou” Riserva 2014 Pas Dosé di Tenuta Maso Corno
    40,00€
    • Trentino Alto Adige

    Chardonnay 70%, Pinot nero 30% , affinamento di 40 mesi sui lieviti

    “Farfalla” Metodo Classico Extra Brut di Ballabio
    30,00€
    • Lombardia

    Pinot Nero 100% , affinamento di 30 mesi sui lieviti (Oltrepò Pavese)

    Franciacorta Berlucchi 61 Brut
    35,00€
    • Lombardia

    90% Chardonnay, 10% Pinot Nero

    Franciacorta Cavalleri Blanc de Blancs Bio
    40€ Bott / 80€ MGM
    • Lombardia

    100% Chardonnay, uve provenienti solo da vigne di proprietà in collina coltivate con agricoltura biodinamica

    Buvoli Tre Classico
    50,00€
    • Veneto

    100% Pinot Nero, affinamento in legno e acciaio, 3 anni sui lieviti

    Buvoli Cinque Metodo Classico Pas Dosè
    65,00€
    • Veneto

    100% Pinot Nero, 5 anni sui lieviti, affinamento legno e acciaio.

    Buvoli Dieci Metodo Classico Extra Brut
    90,00€
    • Veneto

    100% Pinot Nero, nasce dall’assemblaggio di basi di annate diverse, di cui una parte affinata in legno, 10 anni sui lieviti.

    Lusvardi Misfatto
    20,00€
    • Emilia Romagna

    100% Spergola dell’Emilia rifermentata in bottiglia

     

    Franciacorta Conti Ducco Blanc des Blancs 2016
    7€ al calice/30€ bott/60€MGM
    • Lombardia

    100% Chardonnay 36 mesi sui lieviti

    Franciacorta D.O.C.G. Camilucci “Anthologie Blanc” Extra Brut Millesimato 2018
    40,00€
    • Lombardia

    100% Chardonnay, 42 mesi sui lieviti.

     

    Cà Del Vent “Pensiero” Pas Operè 2016
    60,00€
    • Lombardia

    100% Chardonnay

    Assemblaggio di una selezione di Chardonnay dalle caratteristiche molto acide. Fermentazione da lieviti indigeni e sosta di 7 mesi in barrique. Niente collaggi, stabilizzazioni e filtrazioni. Presa di spuma con zucchero d’uva e affinamento in bottiglia sur lattes per 58 mesi. Il termine “Pas Operè” indica colmatura alla sboccatura con vino di altre bottiglie dello stesso lotto, senza aggiunta di zuccheri nè liqueur d’expedition.

    Cà Del Vent “Sogno” Blanc de Blancs Pas Operè 2015
    60,00€
    • Lombardia

    100% Chardonnay

    Ottenuto da pressatura diretta dello Chardonnay. Fermentazione da lieviti indigeni, quindi sosta di 7 mesi in barrique. Niente collaggi, stabilizzazioni e filtrazioni. Presa di spuma con zucchero d’uva e affinamento in bottiglia sur lattes per 67 mesi. Il termine “Pas Operè” indica colmatura alla sboccatura con vino di altre bottiglie dello stesso lotto, senza aggiunta di zuccheri nè liqueur d’expedition.

    Franciacorta Santus Brut
    35,00€
    • Lombardia

    80% Chardonnay, 20% Pinot Nero, minimo 21 mesi sui lieviti

    Tenuta Cà Sciampagne Revoluscion Bianco delle Marche I.G.T.
    30,00€
    • Marche

    100% Bianchello, fermentazione alcolica spontanea in acciaio con lieviti indigeni, macerazione sulle bucce di 14 giorni e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale.

    Franciacorta Santus Essenza
    70,00€
    • Lombardia

    100% Chardonnay, 60 mesi sui lieviti, 6 mesi in barrique di rovere

    Da uve raccolte a maturazione molto avanzata ed in alcune annate lasciate attaccare dalla muffa nobile: la Botrytis Cynerea. La muffa nobile si sviluppa nelle stagioni in cui nebbie mattutine sono seguite da pomeriggi caldi e secchi.
    Quando ripetuto per un certo numero di settimane, questo processo asciuga gradualmente le uve, riducendo il loro contenuto di acqua e, naturalmente, concentrando i loro composti aromatici.

    Franciacorta Santus Dosaggio Zero Millesimato 2018
    45,00€
    • Lombardia

    70% Chardonnay 30% Pinot Nero, 6 mesi in barrique di rovere, minimo 30 mesi sui lieviti.

    Franciacorta Cavalleri “Au Contraire” Pas Dosè 2008
    75,00€
    • Lombardia

    60% Chardonnay, 40% Pinot Nero, fermentazione e affinamento in acciaio per l’80%, per il 20% in botti grandi di rovere, 6 anni di affinamento sui lieviti.

    Franciacorta Cavalleri “Se..” Riserva Pas Dosé 2016
    70,00€
    • Lombardia

    100% Chardonnay, assemblaggio di cinque vigne, le più vecchie e meglio esposte, vinificate in legno.
    Fermentazione alcolica con lieviti indigeni, seguita da malolattica spontanea e completa.
    Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione. Tiraggio con tappo sughero, degorgement manuale.

    60 mesi di affinamento sui lieviti.

    Franciacorta Cavalleri “Au Contraire” Blanc de Noir Pas Dosé 2011
    75,00€
    • Lombardia

    100% Pinot Nero vinificato in acciaio, 10 anni di affinamento sui lieviti.

    Marchese Antinori Blanc de Blancs D.O.C.G.
    40,00€
    • Lombardia

    100% Chardonnay e una piccola quantità di Pinot Bianco, 24 mesi sui lieviti.

    Marchese Antinori Contessa Maggi Riserva Tenuta Montenisia D.O.C.G. 2015
    65,00€
    • Lombardia

    Chardonnay e Pinot Nero, 40 mesi sui lieviti.

    Franciacorta Santus Saten
    45,00€
    • Lombardia

    100% Chardonnay vendemmia leggermente tardiva per conferirgli maggior corpo e una struttura più complessa.

    Vinificazione 6 mesi in tonneaux, 24 mesi sui lieviti.

    Franciacorta Camilucci ST.11 Brut Nature Riserva 2011
    50,00€
    • Lombardia

    100% Chardonnay, 120 mesi sui lieviti, 6 mesi di affinamento in bottiglia

    Marco Capra “Sei Tremenda” Metodo Classico Extra Brut Alta Langa D.O.C.G. 2018
    40,00€
    • Piemonte

    Chardonnay e Pinot Nero, 36 mesi sui lieviti.

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